Le goût de l'artisanat belge
Depuis notre atelier à Brunehaut, nous sélectionnons les farines locales, le beurre de baratte et les fruits de saison pour donner vie à des créations qui racontent notre terroir.
« Le gâteau de mariage était au-delà de nos attentes. Chaque invité nous a demandé l'adresse. Un travail d'orfèvre. »— Hélène V., Tournai
« Nos viennoiseries du dimanche viennent exclusivement de chez Refined Baking. La brioche au beurre est inoubliable. »— Marc D., Péruwelz
« Pour l'anniversaire de ma fille, ils ont créé un entremets framboise-pistache qui a émerveillé petits et grands. »— Nathalie L., Brunehaut
Que vous prépariez un mariage, un anniversaire ou simplement un dimanche gourmand, chaque création est conçue autour de vos envies, de vos goûts et de la saison.
Pièces montées, wedding cakes, buffets sucrés — chaque détail est pensé pour s'harmoniser avec votre thème et votre salle.
Du gâteau personnalisé aux mignardises pour un cocktail, nous créons des moments sucrés qui marquent les esprits.
Pains au levain, viennoiseries, tartes de saison — passez commande chaque semaine et récupérez vos créations fraîches.
Plateaux de petits fours, desserts pour séminaires, collaborations avec traiteurs locaux — format professionnel, qualité artisanale.
Nous discutons de votre projet : occasion, nombre de convives, préférences gustatives, allergies éventuelles et budget. Chaque commande débute par une écoute attentive.
Nous élaborons une proposition sur mesure avec croquis et palette de saveurs. Pour les commandes événementielles, une séance de dégustation est organisée à l'atelier.
Chaque pièce est réalisée à la main, sans conservateur, avec des ingrédients sourcés dans un rayon de 80 kilomètres autant que possible.
Nous assurons le transport dans des conditions optimales. Pour les événements, nous installons les pièces sur place et veillons à chaque détail de présentation.
Après chaque commande, nous recueillons vos impressions. Votre retour nourrit notre amélioration continue et fidélise notre relation.
J'ai grandi entre les sacs de farine de mon grand-père boulanger et les tartes de ma mère. Après quinze ans dans des maisons étoilées à Bruxelles et à Lyon, j'ai voulu revenir à l'essentiel : un atelier à taille humaine, des clients que je connais par leur prénom, et la liberté de créer sans compromis.
Chez Refined Baking, chaque commande est une conversation. Pas de catalogue figé — nous construisons ensemble la pièce qui vous ressemble.
— Julien Moreau, Chef Pâtissier & Fondateur
« La pâtisserie, c'est de la précision au service de l'émotion. Chaque gramme compte, chaque geste raconte. »Julien Moreau — Refined Baking Co.